Quanto da carne o Brasil exporta e quanto fica

Como esta conta é feita

A página mostra a RAZÃO entre o que foi exportado e o que foi produzido no mesmo trimestre. A produção é o peso das carcaças apurado pelo IBGE na Pesquisa Trimestral do Abate; a exportação e a importação vêm do ComexStat (capítulo 02 da NCM), somadas por espécie a partir do código da mercadoria. Como o abate é trimestral e o comércio é mensal, os meses são agrupados nos mesmos trimestres antes da divisão — comparar mês com trimestre faria a exportação parecer um terço do que é.

Exportado sobre a produção (%) = exportação do trimestre ÷ produção do trimestre × 100

Exemplo resolvido

Um trimestre com 2,63 milhões de toneladas de carcaça bovina produzidas e 701 mil toneladas exportadas.

1. 701.394 ÷ 2.634.899 = 26,6% da produção do trimestre foi exportada
2. Ou seja: 73,4% ficou no país, em proporção da produção
3. A série mostra essa razão subindo de 21,7% para 32,1% e voltando a 26,6% — é a tendência que interessa, e ela é confiável

Erros comuns

• Tentar transformar a razão em quilos por pessoa: para isso seria preciso converter a exportação para equivalente-carcaça, e essa conversão exige um fator de rendimento que esta página não aplica.
• Comparar exportação MENSAL com produção TRIMESTRAL: as duas séries têm periodicidade diferente e precisam ser agrupadas no mesmo período.
• Ler a razão como consumo: ela mede o quanto da produção saiu do país, não o quanto cada brasileiro comeu.
• Somar peso de carcaça com peso de produto: são réguas diferentes, e é justamente por isso que aqui elas só aparecem como séries separadas e como razão.
• Esquecer que um trimestre com o comércio ainda incompleto fica fora do gráfico — senão o último ponto daria um salto falso.

Glossário

Exportado sobre a produção

Quanto da carne produzida no trimestre foi embarcada para fora, em proporção. É a métrica desta página.

Peso de carcaça

Peso do animal abatido depois da sangria, esfola e evisceração — é como o IBGE mede a produção.

Peso de produto

Peso do que efetivamente foi embarcado, muitas vezes desossado — é como o ComexStat mede o comércio.

Equivalente-carcaça

Conversão do peso de produto para o peso de carcaça correspondente, com um fator de rendimento por espécie. É como a indústria publica o consumo per capita; esta página não aplica fator porque não o mede.

Perguntas frequentes

Razão calculada por esta página a partir de dados públicos: produção do IBGE (peso de carcaça) e comércio exterior do ComexStat/MDIC (peso de produto). As duas séries usam unidades diferentes, e é por isso que aqui elas aparecem separadas e como proporção, nunca subtraídas. A página NÃO publica consumo per capita, porque isso exigiria um fator de conversão que a DBF não mede. Indicadores de mercado montados sobre dados públicos oficiais (IBGE, ComexStat/MDIC e Banco Central), com a fonte e a data de coleta indicadas em cada bloco. Estatística é da fonte citada; a organização e a leitura são da DBF. Não é recomendação de compra, venda ou preço — decisão comercial exige o seu contexto de custo, contrato e prazo.